一切れずつ頂く、クリスマスを待つドイツの発酵菓子。形もキリストを毛布にくるんだ姿とか寝かせた枕の形など説が様々です。
日々味が変化するので、毎日の楽しみが増えますよ！！！
大切な人の為に作って楽しいクリスマスを過ごしてくださいね。
シュトレン２００８
材料
国産強力粉・・・250g
塩・・・4g
砂糖・・・30g
ホシノ酵母・・・20g
卵・・・55g
牛乳・・・30g
無塩バター・・・100g
ミックスドライフルーツ・・・130g
ナツメグ＆カルダモン・・・5から６振り
焼き上がり用無塩バター・・・120g
粉砂糖・・・適量
作り方
①ボウルに強力粉・塩・砂糖・ナツメグ＆カルダモンを入れ手で混ぜ合わせる。
②ホシノ酵母と卵・牛乳をあわせかき混ぜながら①に混ぜ合わせる。
③生地がまとまってきたら台にだしてこね、バターをやわらかくして更にこねる。
④生地を広げてミックスドライフルーツを包み、均等に生地の中にいれる。
⑤25℃以下で5時間常温発酵。
⑥4分割する。ベンチタイム15分～とる。
⑦とじ目上で俵形にのばし、半分におる。下が1cmほど出るようにおる。
⑧天板にのせ、25℃位で30分～40分くらい発酵させる。
⑨180℃で25分～30分焼く。
⑩厚いうちに溶かしバターをぬり、冷めたら砂糖（分量外）をつけ飾りで粉砂糖（分量外）をたっぷりとふりかける。ラップなどできっちりと包み、味をなじませる。
ポイント
焼いてから1週間後くらいが食べころです。
なるべく家の温度が低い所で保存してください。冷凍保存も可能。（お正月も楽しめますよ）
コーヒーや紅茶と良く合います。
